上面是這次為我們服務的料理師傅-林曉嵐小姐
笑容甜美、服務細心又周到,因為我們的主餐都有share,她還很貼心的先幫我們分盤,以便拍照,我們很滿意;而且觀察夏慕尼的料理師傅,跟客人的互動都滿好的,除了服務人員添加飲料時不夠smart外,基本上這次的夏慕尼之行,我很滿意
今天為了慶祝母親節,到了夏慕尼竹北店用餐,裡面燈光滿昏暗的(當然不至於看不到路),拍照真困難
二樓的料理區
一樓大廳
一開始給的佐料,從左到右分別是洋蔥細丁(可當小菜)、蒜味美奶滋(搭海鮮)、玫瑰鹽(搭肉類)
芒果晶球水果沙沙-要一口吃喔,外表看起來像蛋黃,吃下去很驚奇,芒果的香氣滿溢在嘴哩,很特別的口感。有問師父怎麼把芒果做成這種形狀的,她有告訴我,可是我忘了......
橙香魚子醬鮭魚-很香、很軟嫩的鮭魚,有種入口即化的口感
帕瑪森起司麵包和雜糧麵包-我喜歡起士麵包、起士味道很香濃,岳母則是喜歡雜糧麵包,有種淡淡的清香。我還有再續一份......
象拔蚌海鮮湯-湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白,可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚,鮮味十足。
是當場把清湯倒入碗中的湯品,碗中有鮭魚、雕魚、花枝,原本碗裡面的料都是生的,再倒入熱湯川燙。
倒入清湯後的成品
松露南瓜濃湯:湯底以豐富多樣的蔬菜、培根及雞高湯熬煮,搭配新鮮南瓜享用,味道十分濃郁順口,品嚐時搭配法國麵包佐松露醬,是一道充滿田園風味的湯品。
瞧,好大塊的南瓜(這好像不是重點......)
蔓越莓鮮果沙拉:精選當季新鮮水果,顏色繽紛增添夏日丰采,搭配特調蔓越莓醬汁,襯出酸甜滋味。
一送上來,岳父就把蔓越莓醬汁倒下去了......我沒吃到...
地中海陽光沙拉:選用多種新鮮的蔬果,再加上主廚鐵板現煎的鮪魚,搭配特調的法式芥末鮪魚SAUCE,是道非常健康的選擇。
太健康了,我沒什麼印象了......
法式田螺沙拉:田螺搭配紅酒及洋菇料理伴炒,創造出新鮮口感絕妙滋味。
這道好吃,田螺跟麵包果然很搭
軟殼蟹生菜沙拉:嚴選新鮮軟殼蟹酥炸而成,搭配生菜、甘薯泥及主廚特調雞尾酒醬、皮薄酥脆的口感綿密紮實。
外殼酥脆、咬下去香味四溢,肉質鮮嫩,底下還佐有甜甜的地瓜泥,是今天最好吃的沙拉。
以前吃到的軟殼蟹都有腥味,所以其實在吃之前,我還有些心理障礙,但咬下去後,讚!太讚了!!!完全改變了我對軟殼蟹的印象
香檳跟檸檬沙瓦-都很好喝,香檳是不含酒精的。吃完沙拉後享用檸檬沙瓦,清清味蕾,準備進主菜囉!
法式海鮮盤:依時令產季嚴選優質海鮮,經過師傅精湛的手藝,依不同食材特性料理及加以些許調味,讓每一口都鮮美甘醇。
這是一道很安全的料理
普羅旺斯雞排海鮮雙拼:當季蔬菜、香料和雞排結合,在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味, 搭配主廚特選季節海鮮,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。
雞排裡很具巧思的包著切片的新鮮蔬果和香料,在鐵板上面把雞皮煎得超級酥脆、吃起來卻一點也不感覺油膩,而雞肉則不僅肉質滑嫩,還吸取了蔬果的甜味,再搭配上一旁特製的青醬,味道意外的協調,吃起來更多汁甜美至於那隻蝦蝦嘛......我忘了,沒有太多印象(我真的老了,Orz......)
白蘭地鴨胸:小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢,淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁,起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味,一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。
原本火很大的,可是我們動作太慢,只剩小火了
有搭配頻果醬,不過我還是喜歡吃原味,沾點玫瑰鹽、皮脆肉嫩、口感扎實,出乎意料的好吃
香蒜牛小排(美國):選用安格斯黑牛的去骨牛小排,透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉,讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上,外表呈現誘人的金黃焦香,一口咬下鮮嫩多汁,勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味,讓人回味無窮。
沒話說,真的是鮮嫩多汁。我還是吃原味,有玫瑰鹽就打遍天下了,搭配蒜片,口感跟香氣的層次又更豐富了
最近跟櫻花蝦炒飯很有緣,已經是一個月內第3次吃了,不過這裡還有加入黃金蝦卵,口感更豐富、更香了,好吃
用餐過後就到這裡吃甜點,不過這裡略顯髒亂,桌面收拾的速度並不是很快,視覺感受並不太好
法式布蕾:法國相當經典的一道甜點,味道香醇濃郁、口感紮實綿密。(沒吃到)
覆盆子冰心濃漿: 覆盆子淋醬於白巧克力上,瞬間融化的香醇巧克力搭配清爽冰涼的香草冰淇淋,創造獨特口感。
岳母迫不及待,就將覆盆子醬淋上去了,我還沒拍照阿))))))我還沒拍照阿))))))我還沒拍照阿))))))(地上打滾中......)
莓果鮮奶酪 :奶製成的香濃奶酪搭配覆盆子sauce,再加上多種酸甜莓果及法國餅乾,是道非常獲女性青睞的甜品。
關於甜點......只要不太甜,應該都不錯啦。
怎麼少了一樣黑森林蛋糕,我的照片勒??????
黑森林蛋糕: 巧克力蛋糕包覆著酒漬櫻桃內餡,齒間散發著酸甜美味,味蕾盡是滿足。
熱咖啡-岳父說還可以(這是他的口頭禪......)
洋甘菊花草茶(熱)-一般般,沒什麼感覺
香榭冰咖啡-底部是仙草,搭配起來還可以,最怕喝到很甜的咖啡
因為是慶祝母親節,店家很熱心的送了一個小蛋糕,禮輕情意重
岳父岳母合影
甜點區
餐廳外
